Gamme crue
Un catalogue d’information pour les professionnels. Les commandes et les tarifs se demandent par le formulaire de contact ou par téléphone.
Gamme crue
Le poulet fermier d’Auvergne Label Rouge (6 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Poulet fermier d’Auvergne EFFILÉ | 1,2 à 1,7 kg env. | ||
| Poulet fermier d’Auvergne PAC | 1,2 à 1,7 kg env. | ||
| Poulet fermier d’Auvergne L’Auvergnat PAC | Sous film | 1,2 à 1,7 kg env. | Marque L’Auvergnat |
| Cuisse de poulet fermier d’Auvergne | Sous film x 6 pièces | ||
| Filet de poulet fermier d’Auvergne | Sous film x 6 pièces | ||
| Suprême de poulet fermier d’Auvergne | Sous film x 6 pièces |
Le poulet fermier du velay blanc (2 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Poulet fermier du Velay blanc effilé | 1,2 à 1,7 kg env. | ||
| Poulet fermier du Velay blanc PAC | 1,2 à 1,7 kg env. |
Le poulet fermier du velay jaune (2 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Poulet fermier du Velay jaune effilé | 1,2 à 1,7 kg env. | ||
| Poulet fermier du Velay jaune PAC | 1,2 à 1,7 kg env. |
La pintade fermière d’Auvergne Label Rouge (5 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Pintade fermière d’Auvergne EFFILÉE | Vrac kg | 1,4 à 1,7 kg env. | |
| Pintade fermière d’Auvergne PAC | Vrac kg | 1,2 à 1,5 kg env. | |
| Cuisse de pintade fermière d’Auvergne | Sous film x 6 pièces | ||
| Filet de pintade fermière d’Auvergne | sous film x 6 pièces | ||
| Suprême de pintade fermière d’Auvergne | Sous film x 6 pièces |
Le poulet CLASSE A (16 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Poulet PAC - souche 957 | |||
| Poulet PAC 100% végétal | |||
| Haut de cuisse de poulet | Vrac kg | ||
| Cuisse de poulet coupé en deux | Sous vide | ||
| Cuisse de poulet déjointée - souche 957 | Vrac kg | ||
| Cuisse de poulet congelée | x 50 pièces | 170 - 220 g | |
| Brechet de poulet | Sous atmosphère | 700 g | |
| Escalope de poulet | Vrac kg | ||
| Suprême de poulet - souche 957 | Sous vide | ||
| Aile de poulet | Vrac kg | ||
| Gésier de poulet préparé | Vrac kg | ||
| Foie de poulet | Vrac kg | 40 - 50 g | |
| Cœur de poulet | Vrac kg | 10 - 20 g | |
| Carcasse de poulet pour fond de sauce | 300 - 400 g | ||
| Pilon de poulet | Vrac kg | ||
| Sauté de poulet | Sous vide |
Le poulet fermier d’Auvergne IGP BIO (11 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Poulet fermier jaune d’Auvergne BIO EFFILÉ | 1,2 à 1,7 kg env. | ||
| Poulet fermier jaune d’Auvergne BIO PAC | 1,2 à 1,7 kg env. | ||
| Poulet fermier jaune d’Auvergne BIO PAC | Sous film | 1,2 à 1,7 kg env. | |
| Suprême de poulet fermier jaune d’Auvergne BIO | Sous vide x 2 pièces | ||
| Cuisse de poulet fermier jaune d’Auvergne BIO | Sous vide x 2 pièces | ||
| Filet de poulet fermier jaune d’Auvergne BIO | Sous vide x 2 pièces | ||
| Aile de poulet fermier jaune d’Auvergne BIO | Vrac kg | ||
| Sauté de cuisse de poulet fermier jaune d’Auvergne BIO | Sous atmosphère | 300 g | |
| Steak de poulet fermier jaune d’Auvergne BIO | Sous atmosphère x 1 pièce | ||
| Cœur de poulet fermier jaune d’Auvergne BIO | Pot | 400 g | |
| Foie de poulet fermier jaune d’Auvergne BIO | Pot | 400 g |
Le poulet du Bourbonnais AOP (2 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Poulet du Bourbonnais EFFILÉ | Vrac kg | 1,7 à 2,4 kg env. | Marque : Poulet du Bourbonnais |
| Poulet du Bourbonnais PAC | Vrac kg | 1,4 à 2 kg env. | Marque : Poulet du Bourbonnais |
Les volailles de fêtes (30 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Dinde fermière d’Auvergne Effilée | Vrac ou sous film | 3,5 à 4,2 kg | |
| Dinde fermière d’Auvergne PAC | Vrac ou sous film | 3,5 à 4,2 kg | |
| Chapon fermier d’Auvergne Effilée | Vrac ou sous film | 3,5 à 4 kg | |
| Chapon fermier d’Auvergne PAC | Vrac ou sous film | 2,7 à 3,2 kg | |
| Cuisse de chapon fermier d’Auvergne | Vrac kg | ||
| Suprême de chapon fermier d’Auvergne | Vrac kg | ||
| Sauté de chapon fermier d’Auvergne | Vrac kg | ||
| Cuisse et suprême de chapon fermier d’Auvergne | Vrac kg | ||
| Morceaux de chapon fermier d’Auvergne (façon coq au vin) | Vrac kg | ||
| Dinde de l’Allier | Vrac ou sous film | Calibrée par tranche de 500 g | |
| Poularde des Volcans EFFILÉE | Vrac ou sous film | 2,7 à 2,9 kg | |
| Poularde des Volcans PAC - Classe A | Vrac ou sous film | 2 à 2,3 kg | |
| Poularde des Volcans PAC congelée - Classe A | Sous film | 2 à 2,3 kg | |
| Chapon de pintade EFFILÉ | Vrac ou sous film | 2,1 à 2,3 kg | |
| Chapon de pintade PAC | Vrac ou sous film | 1,6 à 2 kg | |
| Oie fermière PAC | Vrac ou sous film | 3 à 4,5 kg | |
| Cane EFFILÉE | Vrac ou sous film | 1,8 à 2,2 kg | |
| Cane PAC | Vrac ou sous film | 1,4 à 1,6 kg | |
| Filet de canette | Sous vide x 2 pièces | 360 - 380 g | |
| Cuisse de canette | Sous vide x 2 pièces | 360 - 380 g | |
| Canard PAC | Vrac ou sous film | 3 à 3,2 kg | |
| Filet de canard | Sous vide x 2 pièces | 900 g - 1 kg | |
| Cuisse de canard | Sous vide x 2 pièces | 700 - 800 g | |
| Magret de canard | Sous vide x 1 pièce | 400 - 450 g | |
| Pigeon plein | x 10 pièces ou à la demande | ||
| Pigeon PAC | x 10 pièces ou à la demande | 410 - 440 g | |
| Caille PAC | x 10 pièces ou à la demande | 240 - 260 g | |
| Œuf de caille | x 18 pièces | ||
| Bocal d’œufs de caille épluchés | x 48 pièces | ||
| Caille Crapaudine | x 4 pièces |
La dinde des Volcans (17 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Cuisse de dinde | Vrac kg | ||
| Escalope de dinde | Vrac kg | ||
| Filet de dinde | Vrac kg | ||
| Rôti de dinde mixte | Vrac kg | ||
| Rôti de filet de dinde | Vrac kg | ||
| Rôti de dinde restauration | Vrac kg | ||
| Blanquette de dinde avec os | 180- 220 g | ||
| Blanquette de dinde sans os | 130 - 250 g | ||
| Aile de dinde | 110 - 130 g | ||
| Sauté de dinde | Sous vide | ||
| Sauté de dinde congelé | 8 kg | ||
| Gésier de dinde PAC | Vrac kg | 60 - 70 g | |
| Foie de dinde | 60 - 80 g | ||
| Coeur de dinde | 30 - 40 g | ||
| Osso bucco | Barquette | 500 g | |
| Sot l’y laisse de dinde - selon dispo | Vrac kg | ||
| Grillade de dinde | Vrac kg | 110 - 130 g |
Le lapin d’Auvergne (14 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Avant de lapin | Vrac kg | ||
| Baron de lapin (rable + cuisse) | Vrac kg | ||
| Cuisse de lapin | Vrac kg | barquette x 2 pièces | |
| Culotte de lapin | Vrac kg | ||
| Lapin en morceaux sans tête | Vrac kg | ||
| Morceaux de rable de lapin | Vrac kg | ||
| Rable + cuisse de lapin en morceaux | Vrac kg | ||
| Rable de lapin | Vrac kg | ||
| Epaule de lapin | Vrac kg | ||
| Foie de lapin | Vrac kg | ||
| Lapin d’Auvergne | Vrac kg | ||
| Lapin d’Auvergne avec bandeau | Vrac kg | ||
| Lapin de reforme | vrac kg | ||
| Lapin en fourreau | Vrac kg |
La gamme complémentaire (36 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Coquelet blanc PAC - Classe A | Vrac kg | 400 - 600 g | |
| Coq vieux PAC - Classe A | Vrac kg | 3,5 kg | Cours variable |
| Morceaux de coq vieux sans dos sans bout d’aile | |||
| Morceaux de coq vieux congelé | x 50 morceaux | ||
| Rognon de coq | 15 - 20 g | Selon disponibilité | |
| Rognon de coq congelé | Sous film | 1 kg | |
| Crête de coq | 40 - 50 g | ||
| Crête de coq congelé | Sous film | 1 kg | Selon disponibilité |
| Poule PAC - Classe A | Vrac kg | 1,5 à 2,5 kg | (même image que coquelet) Cours variable |
| Cuisse de poule | Vrac kg | ||
| Cuisse de poule congelée | x 50 pièces | ||
| Canette de Barbarie EFFILÉE | Vrac kg | ||
| Canette de Barbarie PAC | Vrac kg | ||
| Cuisse de cane de Barbarie | Sous vide x 2 pièces | 190 g | |
| Filet de cane de Barbarie | Sous vide x 2 pièces | ||
| Canard de Barbarie PAC | Vrac kg | 3 kg | |
| Cuisse de canard de Barbarie | Sous vide x 2 pièces | ||
| Sauté de canard de Barbarie sans os avec peau | Sous vide | Sur commande | |
| Sauté de canard de Barbarie sans os sans peau | Sous vide | Sur commande | |
| Filet de canard de Barbarie | Sous vide x 2 pièces | ||
| Foie de canard de Barbarie | Sous vide | 1 kg | Sur commande |
| Gésier de canard de Barbarie | Sous vide | Sur commande | |
| Aiguillette de canard de Barbarie | Sous vide | Sur commande | |
| Carcasse de canard de Barbarie | Sur commande | ||
| Cœur de canard de Barbarie | Sur commande | ||
| Manchon de canard de Barbarie | Sous vide | Sur commande | |
| Cou de canard de Barbarie avec peau | Sur commande | ||
| Pigeonneau plein | Vrac kg | ||
| Pigeonneau PAC avec tête | barquette x 1 pièce | ||
| Pigeonneau crapaudine | |||
| Caille PAC | Sous film x 2 pièces | Marques : Délice, le pouletier | |
| Œuf de caille | x 18 pièces | ||
| Filet de caille | Sous vide x 80 pièces | Mini | Sur commande |
| Cuisse de caille | Sous vide x 20 pièces | Sur commande | |
| Caille crapaudine | Vrac kg | Sur commande | |
| Bocal œufs de caille épluchés | x 48 pièces |
Les émincés (3 références)
Faites défiler le tableau horizontalement pour voir toutes les colonnes.
| Désignation | Conditionnement | Calibre | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Emincé de filet de volaille (blanc) | Vrac kg | ||
| Emincé de volaille (rouge/cuisse) | Vrac kg | ||
| Emincé de filet de poulet | Vrac kg | 15 - 20 g |
Demander un tarif
Espace réservé aux professionnels