Le volailler de nos terroirs
Depuis 1894, des volailles d’Auvergne et du Velay pour les professionnels, à Escurolles et à Polignac.
Poulet du Bourbonnais AOPDeux sites, deux terroirs
Escurolles sert la filière avicole d’Auvergne, Polignac celle du Velay. Les deux sites travaillent désormais sous une seule entreprise, avec les mêmes engagements.
500poulets du Bourbonnais mis en élevage par semaine
8éleveurs
Depuis1894
Des volailles fermières d’Auvergne et du Velay
Depuis 1894, Allier Volailles élève, abat et prépare des volailles fermières d’Auvergne et du Velay pour les professionnels.
Poulet et pintade- Poulet et pintade fermiersPoulet élevé au moins 81 jours
- Poulet fermier IGP Bio81 jours minimum, 95 % de matières premières bio
- Volailles de fêteDinde et chapon
- Poulet du Bourbonnais AOPAbattu après 100 jours
- Volailles françaisesLapin, poule, coq, canard de Barbarie, caille, pigeonneau
Poulet du Bourbonnais AOP
Reconnu AOP le 13 novembre 2023, le poulet du Bourbonnais grandit dans des abris à plancher surélevé en bois, avec près de 3 000 m² d’espace extérieur. Il est abattu après 100 jours.
Gastronomie des Volcans
La marque maison des produits élaborés et des charcuteries de volaille : matières premières locales, art de la découpe, assaisonnements justes et cuisson maîtrisée.
Des engagements pour les volailles et pour le territoire
Une histoire de famille depuis 1894
De la famille David et Pérot à Escurolles jusqu’à la fusion avec Volailles Vey en 2026, la maison a gardé le même métier : la volaille.
Escurolles
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